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產品說明





你吃過幾乎沒有腥味的烏魚子嗎?

你吃過新鮮度可生吃的烏魚子嗎?

現在讓我們一起探訪LV烏魚子的故鄉

2015年8月22日下午,我們依照烏魚子達人提供的地址,來到《舌尖上的中國》紀錄片中的烏魚子達人的故鄉-雲林口湖鄉,這是一個人口3萬人左右的沿海小鄉,沿路盡是烏魚子的看板廣告,明白的告訴訪客這裡占了全台近半的烏魚養殖。

好友的同學也就是魚塭主人莊國顯騎著摩托車到路口接我們,引領我們參觀他引以為傲的18公頃海水自然生態養殖魚塭和冷風乾燥室,細心的介紹他如何摸索創新的「生魚片加工法──活魚放血」以及「冷風低溫乾燥」,去生產出和生魚片一樣可以生吃等級的LV烏魚子。



使用椰子碳淨水養殖



隨著熱情的莊老闆介紹,我們也享受了鄉野靜謐的夕陽映照景觀和烏魚子現場燒烤試吃的口福。烏魚子入口咀嚼如cheese口感,果然不負四度入選「臺灣十大優質烏魚子」和雲林縣十大伴手禮的盛名。

?采烏魚子簡介──

在雲林縣口湖鄉台子村內,有著一間四度入選「臺灣十大優質烏魚子」全國競賽的商家──育豐水產行,從小家中都以務農為生,直到民國72年才將農田全面轉型養殖漁業,飼養的種類包括:鰻魚、文蛤、烏魚以及龍膽石斑,其中又以烏魚為主打產品。早期烏魚子的加工並無自有品牌,養殖業者只能將烏魚子原料批發給大盤商,這樣不僅利潤少,品質更是良莠不齊。本行有鑑於此,於是參與產銷履歷制度,並增進養殖技術,引用海水的自然生態養殖法,同時自創品牌自產自銷。

正當一切看似一帆風順時,民國93年敏督利颱風來襲,老天卻開了一個大玩笑,一夜之間沖走了主要產業──鰻魚,但是也造就了育豐水產行一大轉變,於是決定要靠著剩下的烏魚,讓自己重新站起來,開始嘗試研發新的加工方法,想出了「冷風低溫乾燥」以及「生魚片加工法──活魚放血」等獨門祕技;一般使用日曬的烏魚子需要添加大量的鹽,另外品質還會受天氣影響而良莠不齊。而所謂「冷風低溫乾燥」就是研究出最適合烏魚子熟成的濕、溫度環境,在室內約以10度的低溫將其慢慢風乾,雖然過程比傳統日曬費時費力,但是產出的烏魚子成品無論是新鮮度、鹽用量以及生菌數都比傳統日曬的品質有著大大的提升,讓消費者不但吃的美味,更吃得安心、健康。



而「生魚片工法──活魚放血」顧名思義就是在採收烏魚時,將魚鰓剪斷,放完血的烏魚子重量雖然會減少,不過如此可以大幅減少魚腥味與生菌數,更重要的是,烏魚子的顏色竟然從以往的暗紅色轉為美麗的金黃色澤。因為這些創新技術,民國99年,本行創立了另外一個頂級品牌「?采」,強調高鮮度、低鹽、低生菌、沒有人工色素,沒有防腐劑,沒有藥物殘留,這一高二低三沒有,也就是我們的堅持。

?采烏魚子一口吃,是用嚴選的「?采」頂級烏魚子來做原料,迎合現代人的生活習慣,同時解決了許多人不知如何料理烏魚子的困擾,隨時隨地可以和好朋友分享,亦是送禮的好伴手。



得獎記錄

★23c產品推薦 009年全國十大優質烏魚子 特等獎

★2010年全國十大優質烏魚子 頭等獎

★2011年全國十大優質烏魚子 特等獎

★2012年全國十大優質烏魚子 頭等獎

★2013年全國模範漁民紀念 漁民楷模

★2014年雲林十大伴手禮品

★2015年雲林熱銷本周折扣大伴手禮品

檢驗證明,產銷履歷證明

多功能

規格

商品名:有溫度的烏魚子──莊國顯X?采頂級烏魚子(三兩,2片一盒組)

內容物:烏魚子

重量:三兩,一片約97公克

原料:烏魚卵、食鹽

廠商名稱:育豐水產行

電話號碼:886-5-7971176

地址:雲林縣口湖鄉台子村蚶寮路57-10號

有效期限:冷凍保存一年,最佳賞味期兩個月

食品業者登錄字號:10902020

產地:雲林縣口湖鄉

保存方式

◆烏魚子一口吃須冷凍保存(-18℃)

◆生魚片新鮮度介於5~12級的VBN(揮發性鹽基態氮, Volatile Basic Nitrogen Determination)

◆?采烏魚子新鮮度介於8.65級的VBN

運送及保固說明限時活動優惠

以冷凍宅配寄送,離島運費另計







商品訊息特點

此為專案商品;恕無法折價

■ 就是想要不一樣,一個曾經負債超過千萬的傳統養殖業者

■ 堅持細心處理每一個環節,逐步實現 LV 等級的烏魚子夢



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下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【鍾寧╱綜合報導】

中國「十一」長假期間不少民眾選擇出國旅遊,今年出境旅遊人數近600萬,創歷史新高,其中,韓國、泰國、日本為最熱門的旅遊目的地,赴日旅遊人數也同樣創新高,只是已從過去的「爆買」轉為體驗式旅遊。

中國旅遊研究院和攜程網所做的報告顯示,今年「十一」長假預計有5.89億人次出遊,較去年「十一」增長12%;旅遊收入達4,781.8億元人民幣,年增長13.5%,其中有589萬人選擇出境旅遊。

考量距離較近,亞洲國家仍是陸客出境旅遊首選,從出境旅遊目的地排名來看,去年排在第1的日本因日幣升值,今年退居第3,今年前兩名分別是韓國和泰國。

中國國家旅遊局駐日代表處表示,今年赴日中國遊客仍高速增長,截至8月份,赴日陸客已達450萬人次,預計全年上看700萬人次。過去陸客到日本從眼藥水買到馬桶蓋,但受到日圓升值影響,今年消費日趨理性,平均消費額出現下降,現在的旅遊方式已轉為體驗為主。

2015年中國赴日遊客人均旅行支出近28.4萬日圓,購物支出就超過一半,不過今年上半年,中國遊客人均購物支出已降至12.4萬日圓。

另外,韓國官方公布數據顯示,今年前8個月造訪韓國的外國遊客1,148萬人次,其中,中國遊客占比接近一半,為561萬人次,年增長36.1%。今年「十一」期間訪韓的中國遊客預計在22萬~24萬人之間,高於去年同期的20萬人次。

韓國旅遊發展局表示,去年赴韓的中國遊客平均每人消費約250萬韓元(約7萬台幣)。泰國旅遊部門則預測,中國遊客10月1日到9日期間將在泰國消費78億泰銖(約合71億台幣),年增長39%。

各國已在「十一」到來以前準備好搶攻陸客市場,日本將退稅商品範圍從家電產品、服裝,擴大至食品、藥妝品等領域,人均退稅額度也提高到50萬日圓。

京都市今年6月也與中國最大的門戶網站百度合作,中國遊客可從百度地圖了解京都市的旅遊設施和店鋪;日本航空也製作了「哆啦A夢機」來迎接限時陸客;韓國則將「十一」設計為「中國遊客歡迎周」,藉由大折扣來搶攻「十一」商機。

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